Картошка и тушёные овощи с шалфеем.
Изюминка тушёных овощей - шалфей!
Продукты (на двоих):
несколько средних картофелин;
два цуккини (или половина среднего молодого кабачка, очищенного от семян);
10-12 помидорок черри;
крупная морковка;
средняя луковица;
стакан зеленого горошка (у меня горошек замороженный);
стакан стручковой фасоли (у меня замороженная);
шалфей (в виде сухой специи или свежий);
оливковое масло;
соль по вкусу
Готовим:
1) Поставь варить картофель (опусти в кипящую подсоленную воду). Время варки зависит от размера картофелин. Когда картошка будет готова - слей воду.
2) Мелко порежь морковку (я сделала колечки) и лук, поджарь на оливковом масле около пяти минут (в глубокой сковородке! - иначе дальше тебе будет неудобно готовить). Периодически помешивай. Добавь соль.
3) Тем временем кабачки/цуккини порежь кубиками. Если кожурка кабачка огрубела - лучше её снять. Кабачки соедини с луком-морковкой. Добавь еще немного соли. Жарь почти до готовности кабачков. Не забывай помешивать. Не накрывай крышкой - кабачки получатся слишком водянистыми.
Мне нравятся не до конца прожаренные цуккини, поэтому я жарила всего около 10 минут.
4) Теперь добавь в сковородку размороженный/свежий зелёный горошек и стручковую фасоль. Перемешай, добавь треть стакана воды, проверь, достаточно ли соли.
Очень люблю сочетание кабачки+шалфей. Поэтому и на этот раз щедро приправила блюдо шалфеем. Это можно сделать уже на этом этапе. Я добавила около двух чайных ложек специи (у меня шалфей сушёный).
Накрой крышкой, готовь минут 10 на медленном огне.
5) Тем временем помидоры черри порежь пополам. В уже готовые овощи добавь помидоры, перемешай. Готовить их не нужно. Пусть они останутся бодрыми и сочными. Их нужно только согреть.
Готово!
рецептом поделилась - Екатерина Наймушина
